POIVRE DE PENJA BLANC
90,00€ / kg
Avec ses notes animales et mentholées, il est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Entièrement produit manuellement par les femmes du village camerounais de Penja, cest un grand cru révélant toutes ses saveurs sur un plat de gibier, une viande rouge, avec des huitres ou même en dessert.
Composition
Poivre blanc de Penja.
Fournisseur
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| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 20g, 40g |
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Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle.
Fruits du Schinus terebinthifolia, ces baies aux saveurs sucrées et légèrement poivrées sont triées par les mains expertes des femmes Malgaches. Seules les baies rouges et matures sont sélectionnées pour leur puissance aromatique.
Concassées ou entières, ces baies roses au parfum résineux, s’associent à du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
Il se saupoudre sur tous vos plats, aucun risque de vous tromper ! L’ail moulu, en plus d’être pratique, diffuse un parfum subtil qui saura relever toutes vos recettes !
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Ces bâtons de réglisse au goût sucré et amer se mâchent comme un bonbon.
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Préparation instantanée pour Fond Brun végétal. Premier fond brun 100% végétal, développé et élaboré en France. Facile d’utilisation il sublimera parfaitement vos plats en sauce !
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Un poivre aux arômes délicatement fruités ! Ce poivre noir du Vietnam possède des arômes délicats de fruits mûrs. Ses notes de cacao torréfié sublimeront une volaille rôtie au four, un bar rôti, des langoustines ou un dessert chocolaté. On préconise de le broyer grossièrement au mortier.
Ce fenouil aux saveurs chaudes et aromatiques s’accorde à merveille avec une salade, une poêlée de pommes de terre ou un poisson blanc. Il se marie également avec une volaille accompagnée d’un jus crémé et de girolles ou un toast de fromage de chèvre frais.
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Préférez-le concasser grossièrement au mortier pour en conserver tous les arômes.
Rapide et Pratique, cet assaisonnement barbecue vous permettra de vous régaler avec une viande parfaitement épicée sans la faire mariner pendant des heures ! Il vous suffit de frotter ce mélange d’épices sur votre viande et de la faire cuire directement au barbecue, à la plancha, mais aussi à la poêle ou au four ! Idéal pour assaisonner la viande de porc au quotidien ou faire de vrai ribs de porc. C’est le dry rub ribs par excellence !
Cultivé depuis des millénaires, il est utilisé dans les plats salés (poisson blanc, pomme de terre …) ou sucrés comme le pain d’épices, les glaces ou les liqueurs et apéritifs.
Ces clous de girofle de Madagascar parfumeront tajines, soupes, sauces et fondants au chocolat. Récoltés à la main puis séchés au soleil pour conserver les arômes de bois brûlés et de vanille.